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しまね和牛は、島根県内で生産されている黒毛和牛のことを言います。一番の特徴は、旨みが際立つ味わい。口の中で、やわらかさと旨みが際立ち、さらっとした脂はしつこさを感じさせません。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨み。ぜひ一度、お召し上がりください。
2022年、「しまね和牛」は、全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会で全国1位に輝きました。
同じ年に、同一ブランド牛が2冠を達成するのは全国で初めてのことです。
5年に1度、全国の優秀な和牛を一堂に集めてその優秀性を競う大会で、通称「和牛オリンピック」とよばれる品評会です。
藤増牧場(出雲市)、JAしまね吉田肥育センター(雲南市)
藤増牧場(出雲市)
藤増牧場(出雲市)
JAしまね吉田肥育センター(雲南市)
東京都で毎年開催されている、国内最大規模の牛肉の品評会です。
松永牧場(益田市)
出雲市のJAしまね出雲肥育牛部会員農場で育てられた黒毛和牛です。安心・安全な和牛肉を消費者の皆さんにお届けできるよう、生産者が牛1頭1頭の健康を確認しながら愛情をこめて飼育しています。
「生まれも育ちも【かつべ】」を信条に、「柔らかい」だけではなく「美味い・美味しい」と言って頂ける和牛肉づくりを目指しています。
飼育頭数約850頭。子牛の生産から肥育・食肉流通までの一貫経営体系です。J-GAP認証も取得し安心・安全な食肉生産を行なっている牧場です。【かつべ牛】は口どけのよいサッパリとした、胃にもたれ難い脂が特徴です。
奥出雲地方で生まれ育った黒毛和牛（去勢・未経産）に限定しています。食肉衛生検査によって、安全を確認されたお肉だけをお届けします。
銀と神話の郷の自然が育んだ美味しいお肉です。世界遺産「石見銀山」のある町、大田市。四季を通した日本海からの潮風、神話の舞台三瓶山からの新鮮な空気、良質な湧き水と恵まれた環境に島根農場はあります。
当農場で丹念に育てられた黒毛和種がブランド牛「銀山和牛」となります。ここにいる「全ての牛」を美味しく育て上げ、肉質、脂質共にクセがなくブレのない味わいが特徴です。
JAしまね島根おおち肥育センターで生産した黒毛和種です。地域団体商標に登録されています。
「まつなが和牛」は島根県益田市にある株式会社松永牧場で育てられた黒毛和種の牛肉です。松永牧場では“安全・安心・美味しい牛肉を全国へ！世界へ！そして未来へ！」をモットーにスタッフ・獣医師・関係会社一丸となって取り組んでおります。
①安全・安心
生産履歴公表牛肉JAS規格、ISO14001、美味しまね認証の取り組みを行い、牛肉の安全性・環境への配慮を追求しております。JAS規格においては牛が食べた餌、治療履歴をすべて開示し、皆様が安心して召し上がっていただけるよう努めております。
②美味しさ
牛の血統・餌にこだわり、美味しさを追求しています。餌ではおからやフルーツを使ったオリジナル飼料を牧場で製造し、与えています。肉の味と脂の甘みには絶対の自信をもって送り出しています。
ぜひ、「まつなが和牛」を召し上がってみてください！
隠岐諸島4島で生まれ、隠岐島内で肥育された黒毛和種で未経産の牝牛のみの牛です。肉質等級は公益財団法人日本食肉格付協会で定められる肉質等級4又は5等級の格付されたものだけが「島生まれ島育ち隠岐牛」となります。
